Todos sabemos que el aguacate es un fruto exótico y muy carnoso, que su pulpa es amarillenta y que si lo comparamos con otros alimentos es lo mas parecido a la nuez. Se lo puede comer tanto crudo como cocido y que se lo encuentra en general en toda época del año.
Pero hay algo que a la hora de prepararlos nos complica, y es la oxidación que los aguacates sufren. Por lo tanto si tenemos un sobrante, se nos dificulta guardarlo y que mantenga sus propiedades. Es por ello que a continuación te daremos algunos tips para que de ahora en mas puedas guardar tu aguacate sin que se ponga negro ni sufra la mas mínima alteración.
1 – La cebolla ayuda
La cebolla es uno de tantos alimentos que nos ayudaran a mantener el aguacate. En general se deben usar las moradas que contienen mayor cantidad de flavonoides, que son pigmentos que se encuentran en varios vegetales y que protegen de los agentes antioxidantes. Hay que tener en cuenta que la cebolla, cortada en rodajas se la deberá de colocar pegada a la piel de nuestro aguacate, dado que si entra en contacto con la pulpa absorberá el gusto de la cebolla quitando merito al aguacate.
2 – El agua fría
Este método seguramente lo habrás visto en algún lugar al que hayas concurrido a comer. Los aguacates, se cortan y se mantienen expuestos al aire hasta colocarlos en la comida deseada, por lo que se suele colocar un bol con agua muy fría, e incluso con hielo y se lo coloca dentro. Con esto se evita el contacto con el aire y se evita la oxidación. Pero en este caso, ten presente, que es una solución temporal, es utilizada solamente para mantenerlo por un par de horas en condiciones.
3 – Papel film
Tengamos presente que el aire es el que provoca que el aguacate se oxide, por lo tanto si tenemos un sobrante, en forma inmediata deberemos de envolver este sobrante en papel film, teniendo presente que el envoltorio deberá de ser muy ajustado, así no queda ningún residuo de aire que nos juegue en contra. Con esto tendrás por mas días útil el aguacate.
4 – Probemos con el jugo de limón
Sabemos que hay frutas que no se oxidan como por ejemplo el grupo de los cítricos. Es por ello que si en un recipiente colocamos todos los trozos de aguacate que nos van sobrando de la comida que acabamos de preparar, y a estos sobrantes los rociamos con el jugo de un limón, es mas que suficiente para evitar la oxidación y mantenerlo por mas días en perfectas condiciones.
5 – El Aceite de Oliva
Esta es otra forma practica de conservar nuestros aguacates. Lo que deberemos de hacer es a todos los pedazos de aguacate que nos sobran, pintarlos con aceite de oliva en toda la superficie, lograremos que el aguacate no quede expuesto al aire y se oxide, dado que la capa de aceite que se forma en la fruta lo protege de este proceso.
Ahora si, con estos consejos estamos seguros que te hemos dado algunas herramientas muy interesantes que harán que los aguacates que tengas que guardar para consumir en otro momento, se mantengan en las condiciones deseadas sin que se vean negros.
